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一碗牛肉麵的賺錢起點

準備要開立一個簡單的小吃店了
再開始之前要估算一個重要的數值:損益平衡點,
就是我要賣超過 多少碗牛肉麵 後,我才開始賺錢?
到底我需要賣幾碗麵?請幾個人?一天營時間是多久?

食材、店租、人事成本

▎開店成本分析

我們來一起簡單用無條件進位整數計算一下:

店租:$50,000
人力:$35,000 x 3位 (包含自己)
水電雜項:$50,000

基本每月固定支出
$50,000+$105,000+$50,000=$205,000

一碗牛肉麵 售價 $120
材料食材成本 50% = $60
利潤 50% = $60

$205,000 ÷ $60 = 3,420 碗
3,420 碗 ÷ 30 天 = 115 碗
一天賣二個餐期
115 碗 ÷ 2 餐期 = 60 碗 / 餐期

每個月要賣出多少牛肉麵,開始打平基本支出?
基本營業額 3420 x $120 = $ 410,000
所以第 3421 碗 才開始賺錢 !!!

▎開店前的市場調查規劃

所以在開店之前需要先做好的市場調查
目標客群是誰?住宅區/辦公區/工廠區/觀光區

這間店門口人流量是多少?平日多少人?假日多少人?
好天氣多少人?下雨天多少人?
這附近的競爭對手有幾家?
同性質的家數?不同選擇的家數?
只做內用+外帶?要不要再搭配外送?

我可以同時煮好幾碗麵?我的SOP流程有沒有訂定好?
當開始創業人員配置先用最基本的方式
接單+接待 外場
送餐+接待 外場
烹煮+清潔 內場
怎麼樣的配置,怎麼樣可以達到最高的出餐效率?

我的新店開立以後,怎麼樣可以讓客人知道我這裡開店了?
運用什麼行銷方式去廣為宣傳,增加人流量?
發傳單?網路行銷廣告?打卡活動?
google 廣告?FB/IG 廣告?
要怎麼維繫客人的回顧率?

▎做好準備提升成功賺錢機會

各位創業老闆們在電商有遇到什麼問題呢?
歡迎加入社團【戀戀電商創業資源】一起學習成長囉~
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